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公公特別買了高檔的圓鱈清蒸給小猴子吃,小猴子超愛的,三兩下就把一塊百元的鱈魚給吃下肚。

今天,婆婆還把蒸鱈魚的湯汁拌米麩給小猴子吃,當然也是吃得一乾二淨。晚上我回家,總覺得小猴子身上有”怪味”,以為是衣服沾了魚汁所以有腥味,睡前換了件衣服,但味道還是揮之不去。老公聞聞我,還說是我身上的味道,我以為是我剛才流汗所以有汗臭,也趕緊換一件衣服。可是,還是有淡淡的味兒。

隔天到公司馬上爬文,不會吧!臭魚症!小猴子變臭魚~我心裏被巨石壓著了,真想馬上飛奔回家要帶他去醫院檢查!晚上回家,婆婆說他今天也有吃魚,但並沒有什麼味道。

想想,小猴子之前吃吻仔魚、蛋黃、鱈魚都沒味,這次可能是一次吃太多(又喝了魚湯),才會一時無法把三甲胺分解。

我放心了一下,想說再多觀察好了!不要病急亂投醫。

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鱈魚的魚肉為雪白色,肉質嫩滑結實而味淡,脂肪量低。而鱈魚肝臟亦含大量維他命A及維他命D,故經常被用作提煉魚肝油。

鱈魚捕獲後若未經冷凍處理,會分解產生大量氧化三甲胺,為臭味的主因。

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氧化三甲胺是一種無色針狀晶體,一般以二水合物的形式出現。易吸濕。溶於水,不溶於乙醚。

它是三甲胺的氧化產物。廣泛存在於海產動物的體內,由於鰓的不透性和細尿管的再吸收而保存於體內,具有維持細胞-體液間和體液-外界間浸透濃度平衡的作用,成為海魚體內緩衝體系的一部分。

氧化三甲胺通過酶降解生成三甲胺和二甲胺,這些化合物產生腐魚氣味。在產生二甲胺的同時還會生成甲醛,甲醛具有使蛋白質發生交聯的作用,使冷藏的魚肌肉變硬。十分新鮮的魚基本上不含三甲胺。

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正常人吃下豆類、雞蛋等含膽鹼的食物後,膽鹼在大腸內先被分解為三甲胺,然後三甲胺在肝臟的三甲胺氧化酶作用下被氧化為無味的氧化三甲胺。當病人的三甲胺氧化酶不能正常將三甲胺氧化為氧化三甲胺時,腐魚氣味的三甲胺不能被肝臟代謝,在體內蓄積。因此,病人汗液、尿液和呼出氣體都含有大量魚腥味的三甲胺,故這種疾病被稱為三甲胺尿症,俗稱魚腥綜合症。

 

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臭魚症(又稱魚味綜合症)是種罕見先天性代謝疾病,因體內缺乏酵素(FMO3),而無法將TMA(三甲胺)轉化成無氣味的化合物,造成TMA物質累積,進而從人體的汗液、尿液和呼吸氣息裡釋放出一種強烈的魚腥臭味。

FMO3酵素由肝臟合成,TMA則是由蛋白質、膽鹼(choline,為TMA的先驅物質)等物質代謝所產生,而腸道細菌消化蛋白質時也會產生TMA。此症屬體染色體隱性遺傳,其致病基因是位在第一對染色體長臂上(1q23-q25)FMO3基因。

患者從汗液、尿液和呼吸氣息裡釋放出魚腥臭味,其濃度及持續度與食用含有TMA及其先驅物質食物量有關,另外,有些學者認為味道的濃度及持續度會與壓力、緊張有關聯。

無特殊藥物治療,但可給予降低氣味的方法如下:
1.
避免使用含膽鹼及TMA化合物的食物膽鹼存在蛋、肝、豆類(例如:大豆、豌豆)以及穀類(例如:小麥)中,TMA氧化物則存在於魚類(例如:鮪魚、金鎗魚)中。
2. 服用低劑量抗生素以降低腸道細菌的數量。
3.
使用PH值在5.5-6.5 的中性肥皂。

此外,行為諮商可以幫助調適憂鬱及其他心理症狀,而遺傳諮詢可藉以了解,此症遺傳模式及子代遺傳的機率。
此症雖無特殊藥物治療,但患者須承受身體所產生之魚腥臭味之生活上困擾及不便之處,但只要細心照顧並尋求心理及遺傳諮詢,患者仍可以擁有健康正常的生活。
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一名三歲小女孩,不斷散發出腐魚般的臭味,老被老師、同學嫌棄,並罵她不愛洗澡,榮總診斷後,證實她的基因有異常,導致罹患罕見的「魚臭症候群」,這種基因異常會讓她混身發臭,怎麼洗也洗不香。這是國內第一次發現魚臭症候群患者,醫師表示,根據國外文獻記載,這類患者因無法代謝體內具惡臭的三甲胺與膽鹼,以致氣息、皮膚、汗水、尿液都會散發魚臭味,就因為這無法擺脫的惡臭,致患者常遭排擠,漸漸走上獨居、自殺等命運。

    台北榮總小兒部醫師牛道明表示,魚臭症候群患者智力、體能與常人無異,而且不會傳染,這些患者是因肝臟缺乏了一種氧化酉每,無法分解食物中的三甲胺與膽鹼,所以會散發出體臭。

現實生活中,許多食物進入人體都會轉換為含腐魚臭味的三甲胺與膽鹼,如內臟、魚、肉均含有大量三甲胺,蛋黃、內臟、豆類亦含有膽鹼,但正常人可代謝掉這些物質,魚臭症候群患者因缺乏這種能力,就會散發這些未代謝的味道。這名模樣可愛的三歲小女孩,自一歲接觸副食品起就開始出現惡臭,半年前她到托兒所上學,同學嫌她臭,不跟她玩,就連老師都說,只要她在教室,就會被「薰」得想吐。老師要求女童早上洗完澡才能上學,但媽媽用遍花香沐浴乳,她仍全身發臭,聽到老師、同學的嫌惡聲,無辜的她終於受不了,淚眼汪汪地衝出教室,並說「再也不要上學。」牛道明說,魚臭症候群導因於基因缺陷,醫界尚未發展出這種基因療法,只能規勸小女孩避開部分食物,如少吃魚、肉、蛋、豆類等高膽鹼、三甲胺食材,才能減少體臭。牛道明說,這種發自五臟六腑的腐魚臭味,無論用香水、洗滌都無法消除,國外文獻中,許多患者因大眾排擠,求學、交友路途坎坷,更別說找工作了。

    外電報導,曾有一名魚臭症候群患者迫於生計,受僱於討債公司,他的任務就是每天到欠債人開設的公司坐著,讓客人不敢上門,欠債人一狀告上法院,法院最後認定這名患者無罪,理由是他無意讓自己這麼臭。

 

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    SBMonkeyRabbit 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()